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尽在每周五《老“田”说菜》!


     这里既有市场新?#40092;?#21644;将要下市的生鲜食材,又有近期市场价格波动情况,更有当季市场最具性价比的菜品推荐。欢迎大家每周五第一时间关注我们!

菜品优推












本周市场大量?#40092;?#33756;品推荐有:

蒜黄,冬笋,花菜,蓬花菜,西兰花

矮脚菜大量?#40092;校?#33457;黄菜暂时?#27426;啵?#20854;他菜品变动不大。

品质品色较好




 下市篇

大量冬季蔬菜?#40092;校?#25512;荐应季蔬菜优先,无下市蔬菜。




 订?#21644;?#33616;篇 

老田推荐订购以下产品,性价比高,质量优味道好!应季菜品!你懂的!

大白菜

芹菜

豇豆

茼蒿菜

胡萝卜

冬笋




 波动篇 

本周菜品价格因气温影响,西红柿,黄瓜,豇豆价格偏高。




 田

西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋?#23383;省?#30899;水化合物、脂?#23613;?#30719;物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球?#26657;?#21547;蛋?#23383;?.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。?#36865;猓?#35199;蓝花中矿物?#39135;煞直?#20854;他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量?#24049;?#20016;富,比同属于十字花科的白菜花高出很多

看颜色

优质的西兰花,其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮,若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话,则说明这株西兰花放置的时间比较长,已经不那么新鲜了,没必要买回去。另外,若是发现西兰花开有黄色的花朵,则说明太过成熟,也不建议购买。


掂重量

把同样体积大小的西兰花,放在手中左右轮流掂量一下,手感比?#29616;?#30340;西兰花则是良品。不过需要注意的是,若是发现西兰花的花球过硬了,花梗有比较宽厚结实的话,这种西兰花则显得有些老了,也是不太适合购买的。



看花球

大家可?#22253;?#35199;兰花拿在手里仔细观察一下,一旦发现西兰花的花球表面没有凹?#26775;?#25972;体有隆起?#26657;?#32780;?#19968;?#34174;又十分的紧密结实的话,这类型的西兰花品质却是上?#35828;模欢?#19968;旦发现花球表面凹凸不平十?#32622;?#26174;,则不建议购买。



看叶片

如果在选购时,发现西兰花是带有叶子的话,则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿,而且湿润湿润的,那应该是比较新鲜的,建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂,则自然不适合购买。



看?#38156;?/p>

大家都知道,西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话,可以通过观察西兰花花梗的?#38156;?#26469;判断,用眼睛观察发现花梗的?#38156;?#23273;绿湿润的话,说明西兰花刚采摘不久;若是发现?#38156;?#36807;于干燥发黄的话,则说明西兰花采摘已久,水分和营养流失大,不适合购买了。




蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又?#34892;?#21494;茼蒿或花叶茼蒿,圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶种叶宽大,缺刻?#24120;?#21507;口软糯。春季易抽薹,不要买抽薹的。茼蒿病虫害少,农药污染轻,10、11、12和3、4月为最佳消费期。





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?#34892;?#24744;的阅读,本期就到这里了,下期还有更多精彩内容,欢迎继续关注“老田说菜”!

本期老田

田彦果

田野供应链管理?#34892;?#21103;经理


2012年?#20004;?#20219;职于田野农副产品配送服务有限公司采购部,2006年获得国家二?#37117;?#24072;厨师?#29616;ぃ?014年6月获得国家高级采购师职业?#29616;ぁ?/p>


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